বারবিকিউ, একটি খাদ্য সংস্কৃতি যা সারা বিশ্ব জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, এর উত্স সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় কিংবদন্তি রয়েছে। কথিত আছে যে ইউরোপীয় নেভিগেটর কলম্বাস যখন আফ্রিকান মহাদেশে যাত্রা করেছিলেন, তখন তিনি আমেরিকার আদিবাসীদের, অ্যারিভাক জনগণের সাথে দেখা করেছিলেন। এই আদিবাসীরা উত্তর, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকাতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় এবং তারাই ইউরোপীয় ক্রুদের স্থানীয় বারবিকিউ পদ্ধতি এবং কৌশলগুলি শিখিয়েছিল। মূলটি বহিরঙ্গন বারবিকিউ কাঠের স্ট্রিপগুলিতে অবস্থিত, আগুনের মধ্যে পাথর স্থাপন করে এবং তাদের উপর মাংস গ্রিলিং করে। পরে, এই পদ্ধতিটি অবিচ্ছিন্নভাবে উন্নত হয়েছিল এবং ধীরে ধীরে বিশ্বের সমস্ত অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে।
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মানুষের ডায়েটের বৈচিত্র্য নিয়ে, বারবিকিউ সংস্কৃতি আবার বেড়েছে এবং বিভিন্ন বারবিকিউ রেস্তোঁরা বৃষ্টির পরে মাশরুমের মতো ছড়িয়ে পড়েছে। আউটডোর বারবিকিউ মানুষের আউটিং এবং অবসর জন্য একটি "সাধারণ প্রোগ্রাম" হয়ে উঠেছে। যাইহোক, সাধারণ গ্রিলগুলি মরিচা পড়ার ঝুঁকিপূর্ণ এবং এগুলি ধূমপায়ী এবং গ্রিল করার সময় কমনীয়তা এবং সুখের অভাব হয় এবং তারা প্রায়শই খাবার পোড়ায়।
আমাকে চুপচাপ বলি, প্রত্যেকে এখন একটি কাঠকয়লা গ্রিল বেছে নিচ্ছে! পশ্চিমা দেশগুলির উঠোনে এই প্রয়োজনীয় শিল্পকর্মটি ব্যবহৃত জ্বালানী অনুসারে তিনটি প্রধান প্রকারে বিভক্ত: কাঠকয়লা গ্রিলস, গ্যাস গ্রিলস এবং কাঠকয়লা এবং গ্যাস দ্বৈত - উদ্দেশ্য গ্রিলগুলি। কিভাবে চয়ন করবেন? পরবর্তী নিবন্ধটি আপনার সাথে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেবে!